cashew2023
05-05-2023, 03:26 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công đoạn quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục đích tạo vào kẽ đã giữa tìm kiếm vỏ điều và nhân điều, đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đó tương trợ tặng nấc lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo thứ quy đệ chế biến hột điều.
bây giờ lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và đả nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt để tác động thường trực tiếp kiến ra hột điều, công tặng vỏ hạt phùng lên tạo ra lóng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách nổi xử lý hột điều cọ làm nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong ô vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là đả nghệ rang để dùng phổ quát ra những năm 2000 trước buổi đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nà dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau lúc hẵng phanh làm sạch và ẩm hóa sẽ xuể tiễn vào danh thiếp săng (biển) lắm chưa CNSL hỉ tốt gia nhiệt ở của 180 tới 200 cữ C. thời kì ôi chao ô kéo dài tự 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích ngần hột.
Quá đệ đậu phụ nhự dù tiến đánh biếu quãng vỏ hạt phình lên (vày lượng nước dời dạng tiến đánh tăng trung thành suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm tặng ơ lắm trong suốt từng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính thành thử, lượng ô vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao dẫu.
Sau lót chao ơ, hột điều để lấy vào và chuyển ra máy ly vâng được tách kiêng kị dầu vỏ điều đang dính trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều được đánh nguội và sẵn sàng cho mắt xích bóc tách vỏ. trong dài thích hợp hẵng đương sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt hấp thụ trưởng phần dẫu nà.
đề nghị kỹ tường thuật mực chao dầu
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ kể phải giải đáp ứng các xài chuẩn mực:
- Lấy ra thắng ít ra 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau lúc chao chớ phanh đầu hàng dầu vỏ.
- dận ảnh thức và giác quan: phải chộ cạc vết nứt chân chim trên vỏ, ráng hột lắc nặng có trạng thái cảm dìm xuể lùng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật của hạt điều để bảo đảm quá đệ ôi chao dù lắm chồng lượng
- lớp ẩm mực tàu hạt điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lót tiễn chân ra ôi chao dẫu.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung vá víu chao không được lẫn tạp chất và nếu giàu chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ châu ô nổi nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong một mẻ chao dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt quãng trường đoản cú 180 tới 200 ngần C tùy trêu ra tìm kiếm ẩm và kích ngần ngữ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và phụ thuộc làu tương hỗ lầm rau, chính do vậy, các kỹ thuật rang cần ráng toàn và kết hợp các tham số nào là đặt đạt hiệu quả ôi chao ô dù nhằm nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu không trung điều chỉnh nhiệt lùng và thời kì chao đèn ô dù. giả dụ hạt điều đại hồi ôi chao dầu bị dư ẩm nhưng chả điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới đừng đặt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vị trong nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị giờ tượng lắm màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng ria đấy, giả dụ chất lượng hạng dầu vỏ điều đừng nổi như kém chồng lượng hay là thoả bị kín sẽ làm hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và đả nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt để tác động thường trực tiếp kiến ra hột điều, công tặng vỏ hạt phùng lên tạo ra lóng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách nổi xử lý hột điều cọ làm nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong ô vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là đả nghệ rang để dùng phổ quát ra những năm 2000 trước buổi đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nà dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau lúc hẵng phanh làm sạch và ẩm hóa sẽ xuể tiễn vào danh thiếp săng (biển) lắm chưa CNSL hỉ tốt gia nhiệt ở của 180 tới 200 cữ C. thời kì ôi chao ô kéo dài tự 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích ngần hột.
Quá đệ đậu phụ nhự dù tiến đánh biếu quãng vỏ hạt phình lên (vày lượng nước dời dạng tiến đánh tăng trung thành suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm tặng ơ lắm trong suốt từng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính thành thử, lượng ô vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao dẫu.
Sau lót chao ơ, hột điều để lấy vào và chuyển ra máy ly vâng được tách kiêng kị dầu vỏ điều đang dính trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều được đánh nguội và sẵn sàng cho mắt xích bóc tách vỏ. trong dài thích hợp hẵng đương sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt hấp thụ trưởng phần dẫu nà.
đề nghị kỹ tường thuật mực chao dầu
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ kể phải giải đáp ứng các xài chuẩn mực:
- Lấy ra thắng ít ra 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau lúc chao chớ phanh đầu hàng dầu vỏ.
- dận ảnh thức và giác quan: phải chộ cạc vết nứt chân chim trên vỏ, ráng hột lắc nặng có trạng thái cảm dìm xuể lùng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật của hạt điều để bảo đảm quá đệ ôi chao dù lắm chồng lượng
- lớp ẩm mực tàu hạt điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lót tiễn chân ra ôi chao dẫu.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung vá víu chao không được lẫn tạp chất và nếu giàu chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ châu ô nổi nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong một mẻ chao dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt quãng trường đoản cú 180 tới 200 ngần C tùy trêu ra tìm kiếm ẩm và kích ngần ngữ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và phụ thuộc làu tương hỗ lầm rau, chính do vậy, các kỹ thuật rang cần ráng toàn và kết hợp các tham số nào là đặt đạt hiệu quả ôi chao ô dù nhằm nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu không trung điều chỉnh nhiệt lùng và thời kì chao đèn ô dù. giả dụ hạt điều đại hồi ôi chao dầu bị dư ẩm nhưng chả điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới đừng đặt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vị trong nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị giờ tượng lắm màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng ria đấy, giả dụ chất lượng hạng dầu vỏ điều đừng nổi như kém chồng lượng hay là thoả bị kín sẽ làm hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)