dieulozi
17-03-2016, 05:18 PM
các người sành ăn thường truyền miệng nhau về một món ăn độc đáo có tên gọi "Phật nhảy tường" ở siêu thị Gia Phú Phúc Kiến tận trong quận 06. chiếc tên thoạt nghe đã gây tò mò, đồng thời lúc biết giá của món ăn này với lẽ bạn càng kinh ngạc hơn nữa: một thố nhỏ món Phật nhảy tường (Phật khiêu tường) có giá 128.000 đồng, và thố to hơn chút (một người ăn) nhưng có toàn bộ thành phần hơn thì giá 680.000 đồng.
Anh Bành Minh Đức, chủ doanh nghiệp Gia Phú Phúc Kiến cho biết, món “Phật khiêu tường” này mang lịch sử hơn trăm năm, do ông chủ của quán Tụ Xuân Viên ở Phúc Châu tên là Trịnh Xuân Phát nghiên cứu ra. Món này được nấu từ hải vị quý hiếm như vi cá, bong bóng cá, bào ngư, hải sâm… nên cực kỳ bổ dưỡng và đắt tiền.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201412/huonggiang/phatnhaytuong3.jpg?width=500
Thố Phật nhảy tường cỡ nhỏ giá 128.000 đồng
Phúc Kiến (tên kết hợp của Phúc Châu và Kiến Châu) là một tỉnh nằm ven biển đông nam của đại lục Trung Quốc, bởi thế, gà rang muối (http://lozi.vn/bubbly.bee/bo-tui-6-dia-chi-ga-rang-muoi-nghe-don-ngon-nhat-sai-gon-1448456887) người Phúc Kiến cực kỳ rành về sản vật quý hiếm của đại dương.
Theo anh Đức, người Phúc Kiến thường hay trữ bong bóng cá trong nhà vì đấy là một vị thuốc quý. đặc biệt, bong bóng cá đường siêu được quan tâm do chữa được bệnh phổi, dạ dày, bổ thận, bánh mì (http://lozi.vn/bubbly.bee/banh-mi-suon-chien-banh-mi-thit-rim-banh-mi-pha-lau-an-sao-cho-het-1448211960) làm cho lành vết thương nhanh chóng... Đây cũng là lý do những thiết bị quý hiếm từ đại dương có thể hài hòa trong 1 món ăn để bồi bổ cho cơ thể.
Để nấu được món Phật khiêu tường, anh Đức đã tậu về quê hương của mình, tới tận quán Tụ Xuân Viên để học món này. Tuy nhiên nếu giữ nguyên bí quyết khiến như phiên bản gốc thì tương đối khó ăn sở hữu người Việt do mùi thuốc bắc quá nồng, vì vậy anh đã cải biên khá phổ biến cho thích hợp mang khẩu vị người Sài Gòn.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201412/huonggiang/phatnhaytuong5.jpg?width=500
Nguyên liệu chính khiến cho buộc phải món Phật nhảy tường là những hải sản đắt tiền
Hỏi anh rằng, có phải đây là một món ngon tới mức Phật cũng nên "nhảy qua tường" để tìm ăn như truyền thuyết hay ko, anh Đức cười kể, anh tin vào câu chuyện khác hơn. ấy là tại quán của ông Trịnh Xuân Phát, một hôm với mấy vị Tú tài ghé quán ngâm thơ phú. Ông chủ quán bèn dọn lên một món do chính tay ông chế biến. Vừa mới mở nắp thố, mùi thơm ngào ngạt bốc lên, mấy vị Tú tài ko ngớt vỗ tay khen, và ngâm rằng:
Đàm khải huân hương phiêu tứ lân
Phật văn khí thiền khiêu tường lai.
(tạm dịch: Mở nắp vung, mùi thơm bay lừng khắp xóm
Phật ngửi được, ngay lập tức bỏ chùa nhảy qua tường chạy tới )
Từ đó, món ăn đã được đặt tên là "Phật khiêu tường" (Phật nhảy tường). thịt bò nhúng dấm (http://lozi.vn/thaoly7892/nhung-quan-bo-nhung-dam-da-tung-lam-xieu-long-khong-it-thuc-khach-o-ha-noi-1449190803) Tuy nhiên, vì câu chuyện hoang đường có thể thú vị hơn có rộng rãi người buộc phải sự tích của món ăn này ngày càng lan rộng.
Anh Bành Minh Đức, chủ doanh nghiệp Gia Phú Phúc Kiến cho biết, món “Phật khiêu tường” này mang lịch sử hơn trăm năm, do ông chủ của quán Tụ Xuân Viên ở Phúc Châu tên là Trịnh Xuân Phát nghiên cứu ra. Món này được nấu từ hải vị quý hiếm như vi cá, bong bóng cá, bào ngư, hải sâm… nên cực kỳ bổ dưỡng và đắt tiền.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201412/huonggiang/phatnhaytuong3.jpg?width=500
Thố Phật nhảy tường cỡ nhỏ giá 128.000 đồng
Phúc Kiến (tên kết hợp của Phúc Châu và Kiến Châu) là một tỉnh nằm ven biển đông nam của đại lục Trung Quốc, bởi thế, gà rang muối (http://lozi.vn/bubbly.bee/bo-tui-6-dia-chi-ga-rang-muoi-nghe-don-ngon-nhat-sai-gon-1448456887) người Phúc Kiến cực kỳ rành về sản vật quý hiếm của đại dương.
Theo anh Đức, người Phúc Kiến thường hay trữ bong bóng cá trong nhà vì đấy là một vị thuốc quý. đặc biệt, bong bóng cá đường siêu được quan tâm do chữa được bệnh phổi, dạ dày, bổ thận, bánh mì (http://lozi.vn/bubbly.bee/banh-mi-suon-chien-banh-mi-thit-rim-banh-mi-pha-lau-an-sao-cho-het-1448211960) làm cho lành vết thương nhanh chóng... Đây cũng là lý do những thiết bị quý hiếm từ đại dương có thể hài hòa trong 1 món ăn để bồi bổ cho cơ thể.
Để nấu được món Phật khiêu tường, anh Đức đã tậu về quê hương của mình, tới tận quán Tụ Xuân Viên để học món này. Tuy nhiên nếu giữ nguyên bí quyết khiến như phiên bản gốc thì tương đối khó ăn sở hữu người Việt do mùi thuốc bắc quá nồng, vì vậy anh đã cải biên khá phổ biến cho thích hợp mang khẩu vị người Sài Gòn.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201412/huonggiang/phatnhaytuong5.jpg?width=500
Nguyên liệu chính khiến cho buộc phải món Phật nhảy tường là những hải sản đắt tiền
Hỏi anh rằng, có phải đây là một món ngon tới mức Phật cũng nên "nhảy qua tường" để tìm ăn như truyền thuyết hay ko, anh Đức cười kể, anh tin vào câu chuyện khác hơn. ấy là tại quán của ông Trịnh Xuân Phát, một hôm với mấy vị Tú tài ghé quán ngâm thơ phú. Ông chủ quán bèn dọn lên một món do chính tay ông chế biến. Vừa mới mở nắp thố, mùi thơm ngào ngạt bốc lên, mấy vị Tú tài ko ngớt vỗ tay khen, và ngâm rằng:
Đàm khải huân hương phiêu tứ lân
Phật văn khí thiền khiêu tường lai.
(tạm dịch: Mở nắp vung, mùi thơm bay lừng khắp xóm
Phật ngửi được, ngay lập tức bỏ chùa nhảy qua tường chạy tới )
Từ đó, món ăn đã được đặt tên là "Phật khiêu tường" (Phật nhảy tường). thịt bò nhúng dấm (http://lozi.vn/thaoly7892/nhung-quan-bo-nhung-dam-da-tung-lam-xieu-long-khong-it-thuc-khach-o-ha-noi-1449190803) Tuy nhiên, vì câu chuyện hoang đường có thể thú vị hơn có rộng rãi người buộc phải sự tích của món ăn này ngày càng lan rộng.