Dùng cồn thạch có những tiện lợi nếu so với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch cung cấp lượng nhiệt lớn, thời gian cháy rất lâu (30 phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng trong việc làm vệ sinh bếp. Vì thế hiện giờ có nhiều nhà hàng, đám tiệc, quán ăn sử dụng viên cồn thạch.