Viên cồn thạch có các ưu điểm nếu so với sản phẩm cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, thuận lợi cho việc rửa bếp cồn thạch. Vì thế ngày nay nhiều đám tiệc, quán ăn và nhà hàng dùng viên cồn thạch hơn.