Dùng cồn thạch mang lại nhiều ưu điểm nếu so sánh với dùng cồn khô. Viên cồn thạch cho nhiệt lượng lớn, thời gian cháy lâu (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, thuận lợi cho việc vệ sinh bếp cồn. Do đó ngày nay rất nhiều nhà hàng, đám tiệc, quán ăn tiêu thụ cục cồn thạch.