Kham phá các món ăn ngon các tỉnh miền Bắc

[dieulozi]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Canh mọ - Sơn La

Canh mọ là món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày lễ Tết của người Khơ Mú sinh sống tại Sơn La. Canh mọ được chế biến trong khoảng các mẫu giết thịt của chim, chuột, sóc đã sấy khô và được băm nhỏ trộn có hoa chuối, rau thơm, mắc khén, ớt… Sau ngừng thi côngĐây sẽ được cho vào trong ống tre cùng với gạo nếp giống như món cơm lam, sushi đem đốt. khi sôi thì người Khơ Mú sẽ sử dụng que tre vót nhọn sọc cho tới khi hỗn hợp nhuyễn, lúc chín đem đổ ra bát giống như một mẫu nướt sốt, dùng xôi nếp hoặc cơm lam chấm ăn rất ngon, mặn mà và mùi vị chắc chắn sẽ rất khó quên.


Nằm khâu - Cao Bằng

Nằm khâu là một món ăn luôn xuất hiện trên mâm cỗ cưới của người dân tộc Tày ở Cao Bằng. Nằm khâu chế biến cũng rất cầu kỳ, giết thịt ba bò sốt vang ngon chỉ phải đem rán giòn tị nạnh sau ngừng thi côngĐây mới được hấp phương pháp thủy với các loại gia vị đặc trưng và khoai (thường là khoai sọ). Món ăn đặc trưng này thoạt nhìn sẽ thấy rất ngấy bởi miếng giết thịt xếp trên bát khá to lại còn nguyên tị nạnh và mỡ, phần nước sâm sấp cũng sóng sánh do mỡ thịt chảy ra. Nhưng ví như đã thưởng thức thì cứng cáp sẽ lại muốn gắp thêm, nằm khâu ăn với cơm rất đưa cơm.

Vịt quay - Lạng Sơn


Vịt quay Lạng Sơn nức danh khắp nơi. Ảnh: Binhlawyer

Vịt quay xứ Lạng trong khoảng bấy lâu đã nức tiếng xa gần. Vịt quay đúng chất của người Lạng Sơn sẽ phải chế biến rất cầu kỳ. Tẩm ướp vịt cũng cần đủ những dòng gia vị như lá rừng, mắc mật, mật ong, hắc xì dầu, sả, ớt, tiêu đen, dầu đậu nành, gừng, chanh, tỏi, mạch nha… Vịt sau khi được vặt lông phải được thổi bằng ống lá đu đủ cho da dẻ căng phồng rồi chóng vánh thả vào nồi nước sôi cho se lại rồi lại được phết đều lên 1 dòng nước lệt sệt mang các gia vị đã nhắc trên. panna cotta Bụng vịt cũng được nhồi phổ quát chiếc lá rừng đặc biệt rồi khâu lại để cho ngấm sẽ được mang nướng qua trên than hồng cho tới khi màu da vịt chuyển sang nâu thì mới cho vào chảo mỡ sôi đã phi sẵn ớt, xả, gừng. Vịt xứ Lạng sẽ được dùng chung 1 cái nước chấm đặc thù mà chỉ nơi đây mới mang.

Bánh ngải - Bắc Kạn

Bánh ngải là món ăn quen thuộc của người Tày ở Bắc Kạn. Món bánh này sắp giống với bánh dày miền xuôi nhưng lại có màu xanh đặc trưng của lá ngải. Cầu kỳ nhất lúc khiến món bánh này là ở giai đoạn chọn gạo. Gạo làm cho bánh phải là dòng gạo nếp nương không được lẫn dù chỉ 1 hạt gạo tẻ. Bánh ngải ăn mát và quyện vị hăng nhưng thơm của lá ngải, vị ngọt của nếp nương, của các con phố. Món bánh này cũng được đông đảo du khách ưa thích mua về khiến quà cho người thân, bạn bè ở nhà.

Gỏi cá bỗng - Tuyên quang quẻ

Gỏi cá bỗng sông Lô ở Tuyên quang quẻ được chế biến rất khác so với những nơi khác. Thay vì tiêu dùng thính gạo thì người dân nơi đây tiêu dùng chính phần xương cá băm nhỏ, rang cho vàng rồi đem tán mịn để trộn đề có lạc rang giã rối. Cá bỗng khiến cho gỏi cũng phải được ngâm trong khoảng trước trong nước chế từ quả tai chua. khi ăn từng lát cá thái mỏng sẽ được ăn kèm với những chiếc lá rừng như sung, sấu, vón vén… chấm mang 1 dòng nước chấm đặc trưng của địa phương. ví như có dịp đến Tuyên quang quẻ cứng cáp bạn nên sắm và thưởng thức món đặc sản thơm ngon này.

Bánh coóc mò - Thái Nguyên


Coóc mò là món bánh dân dã tại Thái Nguyên. Ảnh: Trang Hà

Bánh coóc mò là một món ăn truyền thống của dân tộc Tày ở Thái Nguyên. Bánh rất đơn giản và dân dã, được gói lại bằng lá chuối có hình chóp dài, khiến từ gạo nếp hương cùng nhân lạc đỏ. Bánh rất dễ ăn, lại ko ngấy phù hợp khiến cho món quà vặt hoặc sắm về khiến quà cho người thân ở nhà.

giết thịt chó Việt Trì - Phú Thọ