3 món phải thử nếu về thăm Tây Nguyên

[tuminhvo379]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

4. Gà nướng Bản Đôn

Để sở hữu những con gà nướng ngon, http://lozi.vn/maysmays/dat-nhau-di-...-bo-1448224546 hợp lòng du khách, người dân Bản Đôn phải rất công cu li nuôi chọn gà và mang cách làm cho món riêng. http://lozi.vn/kikibabeboo/an-ngap-m...gon-1447731014 trước nhất, giống gà phải là gà thả vườn chính hiệu. Đất ở Bản Đôn rộng, vườn thưa, gà nuôi ở đây được thả rông tự do, thức ăn chính của chúng là cỏ non, http://lozi.vn/nguyenthithao224/tat-...gon-1450089037 sâu bọ và lúa rẫy. Gà được chọn nướng là dòng mới to, độ chừng hơn 1 kg mỗi con.

Sau khi làm cho xong, gà để nguyên con, với thể dần cho con gà bẹp lại rồi ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Chú ý, sả được giã nhỏ rồi chỉ lọc lấy nước chứ ko ướp cả củ, nước sả càng phổ thông, giết mổ nướng càng thơm ngon. Con gà thường được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Bếp than lớn nên một lần với thể nướng quay rộng rãi con, cứ vài phút xoay trở một lần cho tới lúc gà chín chuyển sang màu vàng, tươm mỡ bóng nhẫy. Thoạt nhìn cũng đủ cồn cào bao tử.

Để ăn gà nướng ở Bản Đôn "đúng bài", thì phải chấm giết gà có muối ớt hoặc muối sả. Dù cái muối nào cũng một mực phải giã muối hạt mang ớt rừng xanh. cái ớt này mọc hoang ngoài vườn, ăn giòn thơm rất quyến rũ.

5. Rau rừng

Rau rừng

Bữa cơm miền cao nguyên Gia Lai khởi đầu bằng món rau xanh luộc. những đọt lá xanh ngăn ngắt, cứng cáp, tươi non có vẻ hơi quen, nhưng lúc hỏi tên nó thì người địa phương cũng chỉ biết đáp gọn lỏn: "Rau rừng!".

Nhưng rau rừng là rau gì? Theo hình trạng thì dòng này rất giống rau lủi, vốn là đặc sản chỉ có ở vùng rừng Trà My (Quảng Nam), nhưng xét về hương vị, rau rừng Gia Lai thiếu đi chất nhớt và cả vị thuốc, dù độ giòn ngọt thì tương tự. có người lại cho rằng nó na ná rau phi cơ hay đọt dớn…

Theo lời người dân địa phương, rau rừng rộ ở Gia Lai chỉ khoảng chừng vài năm trở lại đây, trước đây là nó món "chống đói" của quân nhân Trường Sơn.

Được trồng hơi nhiều nên ở đâu cũng mang, mùa nào cũng sở hữu, nhưng rau ngon nhất là ở đầu mùa mưa, lúc cây nảy những đọt non xanh mướt, bóng lưỡng. Nó gắn liền mang chất rừng núi của vùng Gia Lai nên người phương xa xẹp Gia Lai, muốn sắm thứ gì chậm tiến độ mới lạ cho bữa ăn thì được giới thiệu ngay.

Chất rừng ở loại rau này ko nằm ở sự ngọt nhạt mà ở vị mát, dù ban sơ cứ tưởng nó chẳng sở hữu mùi vị gì. Rau rừng còn ngon ở độ giòn, dù có nấu quá lửa thì vẫn không bị nát. cách thức chế biến ngon nhất là luộc hoặc xào tỏi, chấm mang mắm cua (làm trong khoảng cua đồng giã nát, lọc xác vắt lấy nước rồi phơi nắng) màu nâu đất ánh sắc vàng gạch, mặn mà.

Khẳng định như thế vì món rau này từng được mang ra "thí nghiệm" mang đầy đủ các dòng nước chấm, nhắc cả muối tiêu chanh, nhưng không mang loại nào vượt qua được mắm cua. Người Gia Lai xa quê lên cơn nghiền rau rừng vẫn phải nhờ người quen để gửi vài bó rau theo con đường hàng không để ăn cho đỡ thèm.

Rau rừng đã với mặt cả trong những siêu thị ở Pleiku, được bán sở hữu giá khoảng hơn 30.000 đồng/kg. Riêng mắm cua thì ko dễ kiếm, lại khó có theo nên được thay bằng nước mắm kho quẹt kiểu Nam bộ, tuy ko đúng chất rừng nhưng cũng chấp thuận được.

6. Cá lăng

Cá lăng

Cá lăng, 1 đặc sản mà tình cờ đã ưu ái ban tặng cho người Tây Nguyên, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trót lọt, với nhiều trên sông Sêrêpốk. Cá có vị ngọt, béo, thơm ngon nên đã sở hữu mặt trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng, khách sạn và được đa dạng thực khách ưa chuộng. Cá lăng tiêu dùng để làm cho chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo, món nào cũng thơm cũng ngon.

Cá lăng nướng là món ngon với các hương vị béo, thơm, ngọt, đằm thắm. Cá lăng khiến sạch, để ráo, cái bỏ da và xương, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, bột ngọt, mẻ, nước cốt riềng, nghệ khoảng mười phút cho cá thấm gia vị. Trước lúc nướng cá trên than hồng, cần phết một lớp dầu phộng lên từng miếng cá. Người đầu bếp phải khéo léo lật trở vỉ nướng nhằm tránh khiến cá cháy.

lúc các miếng cá lăng chảy mỡ kêu xèo xèo và từng miếng cá chuyển sang màu nâu cánh gián, dậy lên hương thơm hấp dẫn của làm thịt cá và mẻ là khâu nướng cá đã hoàn tất. Món cá lăng nướng với thể ăn kèm mang bún. Nhưng cá lăng nướng cuốn bánh tráng có các dòng rau: khế, chuối chát, dứa, húng, quế, là món ngon rất lạ miệng. những hương vị béo, ngọt, thơm của cá quyện với vị dai của bánh tráng, tươi non của những loại rau cộng vị mặn mà của nước mắm chanh, tỏi, ớt làm các ai lần đầu thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi ko quên.

Lẩu cá lăng nấu canh chua là một món ngon giải nhiệt, bồi dưỡng, được phổ quát người tuyển lựa trong mùa hè. nguyên liệu chính để nấu lẩu gồm: cá lăng, măng chua, nghệ tươi giã nhỏ, cà chua chín băm nhuyễn. Cá lăng làm sạch, cắt lát vừa ăn rồi trụng qua nước sôi cho thịt cá săn chắc. Phi thơm dầu phộng với hành băm rồi cho nghệ tươi và cà chua vào xào lấy nước hàng, tiếp tục cho cá lăng và măng chua vào, nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, nước mắm, để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị.

rút cục, cho nước hầm xương vào nồi lẩu, đun sôi lẩu rồi tắt bếp. Để món ăn thêm rộng rãi hương vị cần cho thêm một ít tiêu bột, ớt tươi cắt lát và một ít rau thơm như hành lá, ngò rí. Lẩu cá lăng nấu canh chua tiêu dùng kèm với bún hay ăn như một món canh chua bình thường vừa thơm ngon lại rất ngọt nước, thích hợp tiêu dùng trong các ngày hè nắng nóng.