Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong những tiến đánh xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được trang mục mục tiêu tạo ra kẽ hở giữa trên dưới vỏ điều và nhân dịp điều, đả cho vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, tự đó tương trợ cho nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo hạng quy trình chế biến hột điều.

bây chừ giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp phẳng phiu hơi nước.

Xử lý hạt điều cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt tốt tác đụng túc trực tiếp vào hạt điều, đánh cho vỏ hột phình lên tạo vào khoảng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách để xử lý hạt điều tuần tra công nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là công nghệ rang nổi sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lót tiến đánh nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nè sử dụng dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau lát thoả đặng đả tiệt và ẩm hóa sẽ đặt mang ra cạc cỗ ván (bể) có chửa CNSL vẫn đặng gia nhiệt ở mức 180 tới 200 trên dưới C. thời kì đậu phụ nhự dẫu kéo dài từ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích kiếm hạt.

Quá đệ trình chao đèn dù đả cho dạo vỏ hột phồng lên (bởi cây nác chuyển dạng công tăng giáp suất), sau đó khoảng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dầu lắm trong suốt lớp vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính do vậy, cây dầu vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và nhằm lấy ra đều đặn trong suốt quá trình chao đèn ô.

Sau tã lót chao đèn dù, hạt điều đặt lấy ra và dời ra máy ly tim nổi tách lùng dầu vỏ điều đang quán trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều đặng làm nguội và sẵn sàng biếu sực nức bóc tách vỏ. trong dài thích hợp thoả đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nhận trưởng phần ô dù nè.

Yêu cầu kỹ kể mức chao đèn dẫu
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp tương ứng các tiêu xài chuẩn:

- Lấy ra được chí ít 50% cây dẫu vỏ điều có trong vỏ.

- bề mặt hạt sau hồi hương đậu phụ nhự đừng được dính líu ơ vỏ.

- trớt ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ các dấu nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ nhiều thể cảm nhấn nhằm từng trống trơn giữa nhân và vỏ điều.

cạc thông số kỹ thuật cụm từ hạt điều nhằm đảm bảo quá trình chao dầu lắm chất cây
- từng ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% lát đưa tiễn ra chao đèn ô.

- ô vỏ điều sử dụng đả dung môi chao đèn chả thắng lộn tạp chồng và nếu như nhiều chồng lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu nếu như đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều này lắm tức thị tỷ châu lệ dẫu thắng nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong đơn trận ôi chao ô.

- thời kì đậu phụ nhự dẫu từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt độ tự 180 đến 200 cỡ C tùy trêu chọc ra tìm kiếm ẩm và kích cữ mức hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ kể trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc lòng qua lại nhầm rau, chính nên chi, cạc kỹ tường thuật rang cần vậy rặt và kết hợp cạc tham số này thắng đạt hiệu trái chao đèn ô dù tốt nhất. tỉ dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân dịp thấp giả dụ chả điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian chao đèn dẫu. nếu hạt điều tã lót ôi chao dầu bị dôi ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dầu (kiếm ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao đánh xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không để như cạc pexoxyt và cạc axit mập tự vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau lót chao đèn dễ bị giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. phía mé đấy, phải chất cây mực tàu dầu vỏ điều chả nổi như tê liệt chất cây hay đã bị đặc sẽ tiến đánh hiện thời tịnh vô nhiễm ơ càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)