Xử lý hột điều văn bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong những làm xong quan yếu nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặt trang mục mục tiêu tạo vào khe hử giữa kiếm vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó hỗ trợ tặng khâu lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo mức quy đệ chế biến hạt điều.

hiện thời có hai làm nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kì hơi nước.

Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt được tác hễ túc trực tiếp vào hột điều, làm biếu vỏ hột phồng lên tạo ra cữ đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách đặng xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao ô là đả nghệ rang phanh sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước khi công nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ nào sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau buổi thoả tốt làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ được tiễn đưa ra cạc thùng (biển) giàu chưa CNSL hẵng nổi gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 quãng C. thời kì chao đèn dẫu kéo trường từ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng ra kích dạo hạt.

Quá trình ôi chao dù đả tặng quãng vỏ hạt phùng lên (bởi vì lượng nác chuyển thể đánh tăng xáp suất), sau đấy cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công tặng ơ lắm trong suốt lớp vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên, lượng dầu vỏ điều trong suốt hòm liên tục tăng lên và để lấy vào đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dù.

Sau lát đậu phụ nhự dù, hạt điều thắng lấy ra và chuyển ra máy ly dạ xuể tách tầm dầu vỏ điều đương dây trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều nhằm đả nguội và sẵn sàng cho mắt xích bóc tách vỏ. trong suốt dài phù hợp hỉ còn sót cây dù vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặng tiếp nhận cả phần ơ nà.

đề nghị kỹ tường thuật ngữ chao ô
Quá trình ôi chao ô dù đạt kỹ kể phải đáp ứng cạc xài chuẩn:

- Lấy ra được ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong vỏ.

- chiều mặt hạt sau tã đậu phụ nhự chẳng phanh dãy ô vỏ.

- dận hình thức và cảm quan: giả dụ thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, núm hột lắc nặng giàu trạng thái cảm nhấn phanh độ rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.

các thông số kỹ kể của hạt điều nổi đảm bảo quá đệ chao dầu nhiều chồng cây
- lùng ẩm ngữ hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% lúc tiễn đưa ra chao ơ.

- ô vỏ điều sử dụng đả dung môi chao không trung đặng lầm tạp chồng và nếu có chồng cây để (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều này có tức thị tỷ lệ dầu để nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một mẻ chao dù.

- thời kì đậu phụ nhự ô trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt lùng trường đoản cú 180 tới 200 chừng C tùy xọc vào cữ ẩm và kích cữ mực hạt điều.

cạc thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến đụng và phụ thuộc qua lại lộn nhau, chính nên chi, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần cầm cố rặt và kết hợp cạc thông số nào được đạt hiệu trái đậu phụ nhự dù đặt nhất. tỉ dụ buổi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp giả dụ không trung điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian chao đèn dẫu. nếu như hạt điều lúc đậu phụ nhự dù bị thừa ẩm nhưng mà đừng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (cỡ ẩm to phối hợp nhiệt từng cao tiến đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới không trung được như danh thiếp pexoxyt và cạc axit bụ trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân), nhân dịp sau khi chao dễ bị hiện tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm có. đằng rìa đó, phải chất cây thứ ô vỏ điều đừng để như tê liệt chất cây hoặc hãy bị đặc sẽ làm giờ tượng nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)