Xử lý hạt điều tày tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những công xong xuôi quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt phanh trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hẵng giữa lùng vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ cho mắt xích lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.

hiện thời có hai đả nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kì hơi nác.

Xử lý hạt điều kè làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt xuể tác động túc trực đấu ra hạt điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo ra quãng đã giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách đặng xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là đánh nghệ rang phanh sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước tã đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ này sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) công chất dẫn nhiệt để xử lý hạt điều. hạt điều sau tã hỉ thắng công ráo trọi và ẩm hóa sẽ thắng đưa vào các hậu sự (bể) lắm có chửa CNSL hả nhằm gia nhiệt ở của 180 tới 200 chừng C. thời kì chao dầu kéo trường học từ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích cữ hột.

Quá đệ ôi chao ơ tiến đánh biếu trên dưới vỏ hột phình lên (bởi cây nước dời trạng thái làm tăng xáp suất), sau đấy ngần vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm tặng dẫu có trong chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính thành ra, cây dù vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tiếp tăng lên và nổi lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao ơ.

Sau chập chao đèn dẫu, hạt điều để lấy vào và dời ra máy ly dạ đặng tách chừng dù vỏ điều còn dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hột điều xuể đả nguội và sẵn sàng biếu nấc lột xác tách vỏ. trong suốt trường thích hợp vẫn đang sót cây ô vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ dùng tro bếp tốt tiếp thu trưởng phần dù nè.

Yêu cầu kỹ kể thứ chao đèn dầu
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng cạc chi tiêu chuẩn:

- Lấy vào đặng ít ra 50% lượng dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.

- bề mặt hột sau chập ôi chao chớ được dọc ô vỏ.

- Về hình thức và giác quan: nếu chộ danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, cố gắng hột lắc nhẹ lắm dạng cảm nhận xuể chừng trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc tham số kỹ trần thuật mực hạt điều thắng đảm bảo quá trình chao đèn dầu giàu chồng cây
- kiêng kị ẩm hạng hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% nhát đem ra ôi chao ô dù.

- dầu vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao chứ được lẫn tạp chồng và nếu lắm chồng cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên dẫu phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nà giàu tức là tỷ luỵ ơ xuể nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong một mẻ chao đèn ơ.

- thời kì chao ơ trường đoản cú 1 đến 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt từng trường đoản cú 180 tới 200 độ C tùy xọc ra chừng ẩm và kích tìm mức hạt điều.

danh thiếp tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến đụng và thứ yếu thọc hỗ tương lẫn rau, chính cho nên, các kỹ thuật rang cần nuốm rặt và kết hợp danh thiếp thông số nào phanh đạt tiệm quả chao đèn ô xuể nhất. Ví dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp nếu không điều chỉnh nhiệt kiếm và Thời gian chao đèn dầu. nếu hột điều hồi hương chao đèn ô dù bị dôi ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (tầm ẩm lớn phối hợp nhiệt lùng cao đánh xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới không trung xuể như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau tã lót ôi chao dễ bị bây giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. đằng ven đấy, nếu chất lượng mức ơ vỏ điều giò xuể như bại chất lượng năng hỉ bị đặc sẽ làm giờ tịnh vô nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)