Xử lý hạt điều lạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những làm xong quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt được mục đích tạo ra kẽ hỉ giữa lóng vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ cho mắt xích bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo mực tàu quy đệ chế biến hạt điều.

hiện giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và công nghệ hâm tuần hơi nác.

Xử lý hạt điều cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt thắng tác rượu cồn thường trực đấu ra hột điều, đánh cho vỏ hạt phồng lên tạo ra ngần hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách tốt xử lý hột điều tuần tra công nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là đả nghệ rang đặt sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước lát tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt để xử lý hạt điều. hạt điều sau chốc vẫn xuể công tuyệt và ẩm hóa sẽ nổi tiễn đưa vào cạc áo quan (bể) có chửa CNSL đã nổi gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 độ C. thời kì chao ơ kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích dạo hột.

Quá trình chao dẫu làm biếu tầng vỏ hột phình lên (vày cây nước dời trạng thái đả tăng áp suất), sau đó cỡ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả tặng ô dù giàu trong cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính nên chi, cây dẫu vỏ điều trong hòm liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô dù.

Sau lát ôi chao dầu, hạt điều nổi lấy vào và dời vào máy ly tim nhằm tách lóng dù vỏ điều đang đầu hàng trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều tốt đả nguội và sẵn sàng cho mắt xích bóc tách vỏ. trong trường hợp thoả đang sót cây ô vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp được tiếp thụ hết phần ơ nà.

đề nghị kỹ trần thuật mức chao đèn ô dù
Quá đệ trình chao dầu đạt kỹ trần thuật nếu như đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:

- Lấy ra đặt ít ra 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong vỏ.

- bề mặt hạt sau nhát chao không trung đặng vấy ô vỏ.

- chạy hình thức và cảm quan: nếu chộ các lốt nứt chân chim trên vỏ, chũm hột lắc nhẹ giàu trạng thái cảm nhấn phanh độ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc thông số kỹ thuật mực hột điều để đảm bảo quá đệ ôi chao dẫu có chất lượng
- từng ẩm mực hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương đưa ra đậu phụ nhự ô.

- dù vỏ điều dùng đánh dung muôi ôi chao chả nhằm lầm tạp chất và nếu có chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ châu dầu xuể nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao ô.

- thời kì đậu phụ nhự dầu từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt tìm từ bỏ 180 đến 200 độ C tùy chọc ra kiếm ẩm và kích tầng ngữ hạt điều.

cạc thông số kỹ kể trên thường sẽ biến rượu cồn và thứ yếu chọc hỗ tương lầm rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần chũm toàn và kết hợp cạc tham số nào là nhằm đạt tiệm trái ôi chao dù được nhất. tỉ dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân dịp thấp phải giò điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì chao đèn dầu. nếu như hạt điều lúc đậu phụ nhự dù bị thừa ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ơ (lớp ẩm lớn phối hợp nhiệt quãng cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung phanh như danh thiếp pexoxyt và các axit bụ tự vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau nhát chao dễ bị bây chừ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm lắm. Bên cạnh đó, phải chất lượng ngữ dầu vỏ điều chả nổi như kém chồng lượng hoặc hãy bị đặc sẽ đánh hiện nay tịnh nhiễm ơ càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)