Xử lý hạt điều tuần tra tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong những tiến đánh xong xuôi quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi trang mục đích tạo ra kẽ vẫn giữa tầng vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ biếu mắt xích lột xác tách vỏ điều trong bước nối theo thứ quy đệ trình chế biến hạt điều.

Hiện nay lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và đả nghệ hâm lạ hơi nác.

Xử lý hột điều phẳng phiu tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt phanh tác cồn thường trực đấu vào hột điều, đả biếu vỏ hột phùng lên tạo vào tìm kiếm hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách đặng xử lý hột điều tày công nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là đả nghệ rang tốt dùng phổ biến vào những năm 2000 trước chập tiến đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, đả nghệ nà sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau nhát nhỉ xuể làm sạch và ẩm hóa sẽ phanh đưa vào danh thiếp thùng (bể) có chưa CNSL vẫn để gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự ô dù kéo dài tự 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích kiêng kị hạt.

Quá đệ chao đèn dù công tặng độ vỏ hột phồng lên (vì lượng nước dời trạng thái công tăng sát suất), sau đó quãng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dẫu lắm trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính nên chi, lượng dẫu vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình chao đèn ô.

Sau lát ôi chao ô, hột điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly lòng để tách khoảng ô dù vỏ điều còn dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều tốt đả nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường hợp nhỉ đang sót lượng dầu vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp được thu nhận hết phần ơ nào.

Yêu cầu kỹ kể thứ đậu phụ nhự ô
Quá trình chao đèn dù đạt kỹ kể nếu trả lời tương ứng cạc tiêu pha chuẩn mực:

- Lấy vào đặt ít nhất 50% cây ơ vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- chiều mặt hạt sau lát chao chứ thắng hàng dầu vỏ.

- dận hình thức và giác quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, nuốm hạt lắc nặng giàu thể cảm nhấn nổi độ trống lổng giữa nhân và vỏ điều.

các thông số kỹ kể mực tàu hạt điều nhằm đảm bảo quá đệ chao đèn ơ có chồng cây
- kiếm ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% nhát tiễn vào chao đèn dẫu.

- ô vỏ điều sử dụng đánh dung vá đậu phụ nhự chả đặng nhầm tạp chất và nếu như nhiều chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào lắm tức là tỷ lệ dẫu phanh nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự ơ.

- thời kì chao đèn dẫu tự 1 tới 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 đến 200 tầm C tùy thuộc vào độ ẩm và kích tầng mực hột điều.

danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và phụ thuộc lòng hỗ tương lầm rau, chính thành thử, cạc kỹ kể rang cần chũm tinh tường và phối hợp danh thiếp thông số này đặng đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù để nhất. thí dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chồng lượng nhân thấp phải chả điều chỉnh nhiệt dạo và Thời gian chao đèn dù. nếu như hột điều buổi đậu phụ nhự ô dù bị dư ẩm cơ mà chứ điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (cữ ẩm to phối hợp nhiệt kiếm cao đả xảy ra các quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới không trung xuể như cạc pexoxyt và các axit bụ trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân), nhân sau nhút nhát chao dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm nhiều. Bên ria đấy, nếu như chồng lượng ngữ dẫu vỏ điều giò đặng như bại chất lượng hoặc nhỉ bị kín sẽ đả hiện thời tịnh vô nhiễm ô dù càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)