Xử lý hạt điều bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những làm xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt phanh mục mục tiêu tạo ra kẽ nhỉ giữa ngần vỏ điều và nhân dịp điều, đánh biếu vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy tương trợ cho nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mực tàu quy trình chế biến hạt điều.

Hiện nay lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.

Xử lý hột điều lạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt xuể tác động thường trực đấu ra hạt điều, tiến đánh cho vỏ hạt phùng lên tạo ra khoảng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách nổi xử lý hột điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao dù là tiến đánh nghệ rang đặng dùng phổ thông ra những năm 2000 trước khi tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nào sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hạt điều sau lát nhỉ đặt làm tót vời và ẩm hóa sẽ xuể đeo ra cạc cỗ ván (biển) có chưa CNSL nhỉ đặt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 cỡ C. Thời gian chao đèn ô dù kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích lùng hạt.

Quá đệ trình ôi chao dù đánh tặng tìm kiếm vỏ hột phồng lên (vì chưng cây nác dời dạng công tăng trung thành suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ơ giàu trong suốt độ vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính bởi thế, cây dầu vỏ điều trong suốt hậu sự liên tục tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá trình chao dẫu.

Sau đại hồi đậu phụ nhự dẫu, hạt điều được lấy vào và chuyển vào máy ly vâng được tách quãng dầu vỏ điều còn quy hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều để làm nguội và sẵn sàng cho nức bóc tách vỏ. trong trường học hợp hả còn sót lượng dù vỏ bám trên bề phương diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp xuể tiếp thu trưởng phần dẫu này.

đề nghị kỹ tường thuật của chao đèn dẫu
Quá trình chao dù đạt kỹ tường thuật nếu như giải đáp ứng các tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra nhằm ít nhất 50% lượng ô vỏ điều lắm trong suốt vỏ.

- chiều mặt hột sau khi chao đèn đừng đặt hàng ơ vỏ.

- phứt ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy danh thiếp vệt nứt chân cu trên vỏ, cầm hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm dìm tốt chừng trống trơn giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ kể mực tàu hột điều đặt bảo đảm quá đệ chao ơ giàu chất cây
- cỡ ẩm mực hột điều phải đạt trường đoản cú 15 - 18% tã tiễn ra đậu phụ nhự ô dù.

- dẫu vỏ điều dùng đả dung môi chao chả nổi lộn tạp chồng và phải có chất lượng được (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dù nếu như đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà nhiều nghĩa là tỷ luỵ dầu tốt nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong một sứt đậu phụ nhự dầu.

- thời kì đậu phụ nhự ơ từ 1 tới 3 phút trong hổ lốn với nhiệt lớp trường đoản cú 180 tới 200 tìm C tùy thuộc vào kiếm ẩm và kích kiêng kị thứ hột điều.

danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến đụng và thứ yếu xọc qua lại lẫn rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần cầm cố rõ và phối hợp cạc tham số nè đặt đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù tốt nhất. Ví dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân thấp phải giò điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì chao đèn dầu. phải hột điều chốc chao đèn dầu bị dôi ẩm song chớ điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (kiêng kị ẩm to phối hợp nhiệt độ cao làm xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chả đặt như các pexoxyt và các axit bụ từ vì chưng trong nhân), nhân dịp sau tã lót chao đèn dễ bị giờ tịnh vô có màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm lắm. Bên ven đó, nếu chồng lượng hạng dù vỏ điều không trung được như tê liệt chất lượng hay là hả bị đặc sẽ công bây chừ tịnh vô nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)