Thơm ngon ốc đá

[tuminhvo379]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Ốc đá, mẫu tên nghe bình dị, thân yêu nhưng gợi nhớ Top 25 quán phá lấu bò, phá lấu heo ngon ở Sài Gòn khiến bạn chảy nước về những vùng quê thanh bình, thơ mộng, 51 quán ốc ngon ở Sài Gòn không cưỡng được chỉ có trên Lozi - Tu Doan nơi sở hữu các khe suối nước trong vắt, róc rách chảy hôm sớm.

Ốc đá sinh sống ở những khe, suối, nơi mang cái nước trong xanh, Thử bằng hết những quán sushi ngon khó cưỡng ở Sài Gòn - Thảo Nguyễn ko bị ô nhiễm và có phổ thông đá. Muốn bắt được ốc đá phải hiểu tập tính sinh sống và phải biết được nơi cư ngụ của ốc.

Ban ngày ốc chui xuống phía dưới những tảng đá, dưới cát hay dưới những lớp lá cây bị mắc lại tại những hốc đá. Ban đêm ốc bò ra, bám thành từng bầy trên các phiến đá, đen tuyền, hiện rõ dưới dòng nước chảy hiền hòa, trong vắt của những con suối, khe nước.

Ốc đá được rửa sạch, chặt bỏ trôn ốc trước khi chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng - Ảnh: K.Loan
Ốc đá được rửa sạch, chặt bỏ trôn ốc trước lúc chế biến thành phổ biến món ăn ngon, lạ mồm - Ảnh: K.Loan

Ốc đá vỏ cứng, màu đen, vị ngọt, béo, thơm nên rất được mọi người ưa chuộng bắt về nhà, chế biến thành phổ thông món ăn ngon dân dã.

Ốc bắt về được ngâm với nước vo gạo khoảng sáu giờ để nhả hết chất bẩn. Chà rửa ốc thật sạch, chặt bỏ trôn (đuôi) ốc, rửa ốc một lần nữa, vớt ra rổ để ráo rồi chế biến thành phổ thông món ăn thú vị.

Ốc đá um sả là món ăn ngon được đa dạng người ưa chuộng. Ốc làm cho sạch, ướp muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hành, tiêu, tỏi, ớt, sả băm 2 mươi phút cho thấm gia vị. Phi thơm dầu phộng rồi cho ốc vào đảo đều, thêm vài củ sả đập giập rồi đậy vung lại. Để lửa nhỏ cho ốc chín trong khoảng từ.

ko cần thêm nước vì ốc sẽ tự tiết ra nước trong giai đoạn um. Khoảng ba mươi phút sau, bạn với được đĩa ốc um sả thơm ngon, tỏa khói ngùn ngụt để hút cộng bạn bè. Riêng phần nước um ốc với vị rất ngọt và béo, tiêu dùng bánh tráng nướng chấm nước này ăn ngon và lạ miệng khôn cùng.

sở hữu món cháo ốc đá, bạn vừa mang ốc để hút vừa sở hữu cháo ăn no bụng. Ốc đá làm cho sạch, ướp muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu phộng, hành, tiêu, tỏi cho thấm. Gạo vo sạch, thêm nước, nấu chín rồi đổ ốc vào. Nấu đến khi hạt gạo chín nhuyễn, ốc chín tiết vị ngọt ra nồi cháo, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm một ít tiêu bột, hành lá xắt nhỏ và lá chanh non thái chỉ lên trên tô cháo. Cháo ốc đá ăn nóng mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon, béo, ngọt của thịt ốc và của món cháo dân dã này. Hương thơm thoang thoảng và tinh dầu của lá chanh non giúp món ăn thêm dậy mùi, ăn một lần rồi nhớ mãi.

Trong bữa cơm gia đình, ốc đá còn được tiêu dùng nấu canh có rau rừng. nguyên liệu chỉ là 1 ít ốc đá um chín cho vào nấu canh cùng rau rừng như rau sấn, rau dớn hay hoa chuối rừng. Món canh dân dã, thanh mát, ngọt ngào giúp xua tan nắng nóng ngoài trời, mang đến cho người ăn cảm giác thú vị, thư thái và dễ chịu.